П. А. Мельников (Андрей Печерский). На горах. Отрывок из романа: «… — Уха сейчас готова!- крикнул Самоквасов.- Дмитрий Петрович, вы ведь у нас за кашевара, готовьте чашки да ложки скорее. Веденеев на особом в сторонке разостланном коврике проворно расставил привезенную из города закуску: графинчики с разными водками, стерляжьей икры жестянку, балык донской, провесную елабужскую белорыбицу, [...]
Архив: Июнь, 2014
Рубрики: 
Маленькие пирожки из Пезенас.
Автор Margareth, Июнь 28th, 2014
Пезенас (Pezenas) старинный город на юге Франции, департамент Эро (Herault) — родина Мольера и место, где впервые приготовили эти необычные пирожки, по форме напоминающие большие катушки, с начинкой из баранины, лимона, корицы, сахара, с кисло-сладким вкусом.
Теги: Советы о том, как вести себя в супермаркете (про цену покупок и про чеки).
Автор Giora, Июнь 25th, 2014
Очередная порция советов о том, как организовать процесс закупки продуктов в супермаркете, чтобы все получилось экономно, оптимально и удовлетворительно… Определите средний уровень цены, которая наилучшим образом подходит вашему бюджету, например, 100 рублей, и старайтесь покупать товары в этом ценовом диапазоне — рублей на двадцать выше или ниже, варьируя и подбирая массу покупаемых продуктов, производителя, или [...]
Испанский сыр Бенаске (Benasque).
Автор Margareth, Июнь 24th, 2014
Приблизительно к середине прошлого века традиционный сыродельный промысел в долине Benasque, расположенная в самом сердце Пиренеев (провинция Aragon (Испания)) был практически прекращен. Дела шли из рук вон плохо. По традиции сыр в этих местах готовили из овечьего молока, но в те смутные времена стадо стало меняться, на смену овцам пришли коровы, точнее сказать: их привели [...]
Пирожные из Белема — pastéis de Belém
Автор Margareth, Июнь 23rd, 2014
Большинство туристов, приезжающих в Лиссабон, имеют рекомендации, полученные из совершенно разных источников: будь то письменные – такие как путеводители, статьи в журналах, или устные – советы и яркие рассказы очевидцев, посетить небольшое кафе-магазин, где готовят и продают pastéis de Belém – пирожные из Белема – тарталетки из слоеного теста с начинкой из сливочного крема.
Вегетарианские сосиски Glamorgan.
Автор Giora, Июнь 19th, 2014
Сосиски Glamorgan – традиционное кушанье, что готовят в Уэльсе (Великобритания) без добавления мяса или каких-нибудь мясных концентратов, только сыр, пряные травы: петрушка, укроп, солят, перчат, придают фаршу цилиндрическую форму и всё это обваливают в яйце и панировочных сухарях. Сосиски жарят или запекают в духовке.
Португальская кровяная колбаса Morcela.
Автор Giora, Июнь 19th, 2014
Morcela – португальская кровяная колбаса, традиционный продукт, что готовится из комбинированного фарша на основе бекона, сала, щековины (свиные щеки), с добавлением таких пряностей как перец, чеснок, тмин, пиментон, соли, конечно же, и где связующим элементом выступает свиная кровь, иногда добавляют рис.
Некоторые из советов о том, как вести себя в супермаркете (про тележку и корзинку).
Автор Giora, Июнь 17th, 2014
Ещё один совет (опять бесплатно) о том, как рациональным образом организовать процесс покупки в супермаркете, чтобы и корзина была полной и деньги особенно не «разбегались» из кошелька как тараканы …
Состав Биг Мака.
Автор Giora, Июнь 17th, 2014
По контрасту с описанием сыров, колбас, хлеба,…, представляем состав Биг Мака (знаменитый представитель «haute cuisine» от McDonalds) приблизительно точный, такое странное словосочетание сложилось от того, что верить всему написанному – непростительная роскошь, но информация честно взята с сайта www.mcdonalds.ru, www.mcdonalds.com :
Торт-дерево.
Автор Margareth, Июнь 17th, 2014
Baumkuchen – «торт – дерево», сложный, со множеством слоев песочный торт, на срезе напоминающий спиленное дерево. Слои теста выглядят как годовые кольца дерева. Такой оригинальный эффект достигается в результате весьма трудоемкой кулинарной операции: на специальный вал наносится первый слой теста, вал вращается напротив горелки, напоминающей гриль, тесто застывает и поверх отвердевшего слоя наносится очередной слой [...]
