Kaestur Hakarl или по-простому Hakarl, Ха́укарль - в российской транскрипции – мясо полярной акулы (Somniosus Microcephalus – Гренландская Акула). Где едят это? Там, где другого белка мало по причинам климатическим: скудный травяной покров и, как следствие, недоразвитое животноводство – на севере, стало быть: в Гренландии, Исландии, на соседних островах. Подробнее »
Архив: Декабрь, 2016
Ха́укарль — северный деликатес.
Автор Giora, Декабрь 22nd, 2016
Рубрики: 
Теги: 
Как оптимальным образом организовать размещение предметов в кладовке, в шкафчиках и на полках.
Автор Alex, Декабрь 21st, 2016
Несколько слов о том, как оптимальным образом организовать размещение предметов в кладовке, в шкафчиках и на полках.
Прежде всего, как это обсуждалось выше, необходимо провести чистку содержимого шкафчиков и избавиться от всего, что не нужно, что поломано и оставлено для ремонта, что потрескалось или раскололось, от не соответствующих друг другу предметов Подробнее »
Немецкая колбаса Leberkase.
Автор Alex, Декабрь 17th, 2016
Leberkase – колбаса по форме напоминающая хлебную буханку, хот я и название переводится как «Сыр из печени» . Готовят эту колбасу чаще всего в формах, напоминающих формы для приготовления ржаного хлеба.
Подобный способ приготовления, во многом схожий со способом приготовления сыра, когда также створоженную массу закладывают в формы, и привело к добавлению к названию слова «сыр», хотя от самих сыров тут нет ничего совсем. Подробнее »
Торговая полиция произвела осмотр кухни при гостинице «Эрмитаж».
Автор Alex, Декабрь 17th, 2016
«…Торговая полиция произвела осмотр кухни при гостинице «Эрмитаж», содержимым временно московским второй гильдии купцом Люсьеном Оливье, и нашла, что в самой кухне на полу накидано много сору и по стенам паутина.
Медная посуда содержится очень грязно, и в числе оной пять медных кастрюль, в которых приготовляется кушанье, с совершенно сошедшей полудой. Подробнее »
Итальянский сыр Calcagno.
Автор Margareth, Декабрь 10th, 2016
Сыр Calcagno готовят на Сардинии. Сыр изготавливают из овечьего молока, из молока овец породы Сарда (Sarda) – местная разновидность, идеально приспособленная к островным условиям – гористая местность, не густой травяной покров, солоноватая почва, и как результат – на редкость ароматное, густое молоко, из которого и готовят сыры. Готовят на небольших семейных предприятиях-фермах. Основной производитель – это Casa Madaio, также семейное предприятие, владеет семья Madaio, что, собственно говоря, и видно из названия. Подробнее »
Трактир Лопашева. Меню.
Автор Alex, Декабрь 7th, 2016
Отрывок из книги Вострышева М.И. «Москва разгульная»:
Лопашева трактир находился на Варварке. У Лопашева в 1897 году трактир купил Василий Герасимович Аферов, который в 1913 году, когда стал банкротом, покончил с собой.
Меню обеда в 1872 году:
«Закуски. Балык, свежепросоленая осетрина, провесная белорыбица, свежепросоленые огурцы, икра зернистая, икра паюсная, масло сливочное, редька, сыр.
Горячее. Уха горячая с налимовыми печенками. Подробнее »
Итальянский соус Чибрео (Cibreo).
Автор Giora, Декабрь 5th, 2016
Предположим, вы – крестьянин, к тому же бедный, живете в Тоскане, во времена, когда о компьютерах даже не думали – т.е. Средние Века. Вы выращиваете разную живность: свиней, гусей, цыплят, курей и т.д. Товар отвозите на ярмарки и продаете. Но кое-что так и не удается распродать. Например, петушиные и куриные головы. Что делать? Столько труда вложено, чтобы они, петухи и куры, выросли, а теперь придется выкидывать. Правда, не все, а только часть, но… тем не менее, в яму, на задний двор. Подробнее »
