Итальянский сыр Ciabot, что также называют Paglierina Piamontesa, готовят на севере Италии, в провинциях Cuneo, Turín и Asti, что составляют часть обширной области  Пьемонт (Piemonte). Второе свое название – Paglierina, сыр получил по причине того, что сырные блоки для «созревания» выкладывают на соломенной подстилке или на ковриках, сплетенных из соломы, а солома на итальянском – это «paglia», в результате этого процесса на поверхности сыров остаются характерные ребристые отметины. Подробнее »