Итальянскую кровяную колбасу Buristo в основном готовят в области Тоскана, но похожий рецепт приготовления колбас с добавлением свиной крови можно найти и в других областях Италии. Фарш для колбасы готовят из кожи, добавляют разные части туш, что с трудом продаются, уши, например, немного бекона, разбавляют все это солидной порцией свиной крови, а для сочности и мягкости добавляют свиной жир, сдабривают солью и перцем, лимонным соком, добавляют другие специи. Подробнее »
Архив: Январь 12th, 2018
Кровяная колбаса Buristo.
Автор Giora, Январь 12th, 2018
Рубрики: 
Эксперименты со вкусом. «Заправки» к салатам.
Автор Alex, Январь 12th, 2018
Оригинальные комбинации из простых продуктов, позволяющие получить интересные вкусовые сочетания.
Сметана или йогурт без добавок, в него добавляют натертый огурец и укроп. Соус для жаренного мяса, рыбы или овощей.
Сливки, подойдет и сметана, мелко порубленный эстрагон, кусочки обжаренных грибов. Соус для жареного мяса или рыбы, подойдет и для овощных блюд, в частности для вареного картофеля. Подробнее »
Теги: 
