Архив: Ноябрь 14th, 2018

Сыр Torta Pascualete.

Сыр Torta PascualeteСыр Torta Pascualete готовят из овечьего молока в испанской провинции Caceres, область Extremadura. Готовят сыры в поместье Pascualete, что и нашло отражение в названии сыров. Молоко используют не пастеризованное от овец мериноской породы, пасущихся на склонах здешних гор. В качестве сычужного элемента применяют традиционный для этих мест цветок чертополоха. Подробнее »

Греческий сыр Кефалотири.

Греческий сыр КефалотириКефалотири (Κεφαλοτύρι, kefalotiri) – греческий сыр, с текстурой очень плотной, иногда твердой, крошащейся, готовят сыр из пастеризованного молока овечьего или козьего, как на материковой части Греции, так и на островах. Срок выдержки – около года. Цвет сыра светло-желтый. Вкус соленый, терпкий, с пряными нотками.

Если в процессе приготовления сыра к козьему молоку (или овечьему) добавляют коровье Подробнее »

О еде, вкусной и полезной. Рыба и Морепродукты.
О рыбных деликатесах и разнообразных морепродуктах: описание, среда обитания, блюда.
Перейти в раздел...

Яндекс.Метрика