Архив: Июль 9th, 2020

Guernsey ormers.

Guernsey ormersGuernsey ormers (Haliotis tuberculata) или Зеленый Ормер - северо-восточная атлантическая и средиземноморская разновидность морской улитки, прибрежный морской брюхоногий моллюск семейства Haliotidae, их еще называют Морскими Ушками.
Мякоть Зеленого Ормера ценится как деликатес. А все, что начинает цениться и переходит из разряда еды обыкновенной в деликатес, обречено на вымирание. Случай с Guernsey ormers не исключение. Подробнее »

Греческий сыр Ladotyri Mytilinis.

Ladotyri MytilinisГреческий сыр Ladotyri Mytilinis (Λαδοτύρι Μυτιλήνης). Готовят этот сыр со сложным названием на острове Лесбос и не в каком другом месте. Готовят из овечьего молока, реже с добавлением козьего, но козьего молока не должно быть более одной трети.

Молоко получают от овец, обитающих здесь же, на острове. Специально молоко не завозится. Когда по каким-либо причинам овечьего молока становится недостаточно, то, как уже говорилось, добавляют молоко козье. Сыры эти готовят издревле, рецепт насчитывает не одно столетие, если не тысячелетие. Подробнее »

Греческий сыр Sfela.

SfelaTГреческий сыр Sfela (Σφέλα) – готовится из овечьего или козьего молока. Молоко исключительно от животных, пасущихся в том же регионе – Пелопоннес.
Срок выдержки сыров Sfela (Σφέλα) не менее трех месяцев. Сыры выдерживаются в соляном растворе и хранятся в соляном растворе также. Молоко створаживается, створоженную массу откидывают на ткань Подробнее »

Пузырики и писк.

BubbleSquikTПузырики и писк (Bubble and squeak) — традиционное британское блюдо, готовится из разных овощей, преимущественно картофеля, капусты, цветной в том числе, добавляют огурцы, томаты, соленья всякие и прочие овощи, что задержались в холодильнике и не доброшены до помойного ведра, по вкусу добавляют яйцо со сливками, бекон, перчат, солят – рецептов множество — овощная запеканка, попросту говоря. Все ингредиенты перемешиваются и обжариваются до тех пор, пока снизу, у дна сковороды, не получится корочка, затем переворачивают и жарят снова. Подробнее »

Вагаши — сладкое угощение.

ChRestorTВагаши (Wagashi) – традиционное сладкое угощение, что подают в Японии к зеленому чаю (O-Cha), чтобы смягчить горький привкус напитка, а чтобы соответствовать сложному ритуалу чайной церемонии, форма этого угощения иногда имеет очень сложный дизайн и варьируются как по форме, так и по размеру, так что рука не поднимется съесть, например, бутон розы или веточку цветущей вишни, но, тем не менее, О-ча и Вагаши неразделимы и нужно попробовать как то, так и другое, чтобы не обидеть хозяев. Подробнее »

О еде, вкусной и полезной. Рыба и Морепродукты.
О рыбных деликатесах и разнообразных морепродуктах: описание, среда обитания, блюда.
Перейти в раздел...

Яндекс.Метрика