Ответ на этот вопрос очень прост: нарезать нужно так, чтобы кусать было удобно… Основная идея заключается в том, чтобы нарезать кусочки мяса поперек (перпендикулярно) волокнам. В этом случае на срезе будут торцевые части волокон, и при укусе мы попадаем зубами между волокнами, откусить кусок в этом случае гораздо легче, чем, если бы, мы перегрызали волокна мышечных тканей вдоль, впивались зубами где-нибудь посередине. Ну и, конечно же, чем тоньше кусок мяса, тем легче от него откусывать.
Хорошо |
Не хорошо |