Как правильно нарезать мясо?

Как правильно нарезать мясо? Ответ на этот вопрос очень прост: нарезать нужно так, чтобы кусать было удобно… Основная идея заключается в том, чтобы нарезать кусочки мяса поперек (перпендикулярно) волокнам. В этом случае на срезе будут торцевые части волокон, и при укусе мы попадаем зубами между волокнами, откусить кусок в этом случае гораздо легче, чем, если бы, мы перегрызали волокна мышечных тканей вдоль, впивались зубами где-нибудь посередине. Ну и, конечно же, чем тоньше кусок мяса, тем легче от него откусывать.

Как правильно нарезать мясо?
Хорошо
Как правильно нарезать мясо?
Не хорошо
Ведро на обочине. Александр Олсуфьев.



Яндекс.Метрика