То, что чечевицу начали употреблять в пищу еще в доисторические времена указывают многочисленные археологические находки, и этим ни кого не удивишь. Эти маленькие, похожие на диск, семена весьма богаты растительным белком и потому всегда привлекали внимание кулинаров со всего света, да и сортов чечевицы, выращиваемой в наши, великое множество, но как это водится за любым «большим разнообразием», там всегда выделяются свои «лидеры», кому (или чему) на кухне отдают наибольшее предпочтение.
Например, зеленая чечевица из Пюи (Lentilles du Puy ), что отличается от своих «сородичей» более тонкой кожицей и более плотной сердцевиной Подробнее »
Рубрики: 
Теги: 
Рокамаду (Rocamadour) – небольшая деревня, расположенная в в департаменте Ло (Lot) административного региона Юг — Пиренеи (Midi-Pyrenees). Название деревеньки переводится как «Гора Амаду», полагают, что это место захоронения отшельника и святого Амаду (Amadour). Где-то в начале двенадцатого века здесь обнаружили могилу, древнее захоронение, и сопоставив некие признаки и слухи тогдашние, средневековые, «археологи» пришли к не тривиальному заключению, что та могила принадлежала христианскому отшельнику св.Амаду, которого отождествляют с библейским Закхеем (греч. Ζακχαῖος), сборщиком налогов из Иерихона, одним из апостолов Христа. 
Сыры из овечьего молока сами по себе редкость на полках магазинов, а Осо-Ирати (Ossau-Iraty) тем более, хотя, если представится возможность поискать что-нибудь интересное среди «сырных развалов» специализированных магазинов и сырных лавок, то покупка этого сыра будет стоящим приобретением.
Пещеры Kaltbach, распложенные в кантоне Lucerne – настоящий лабиринт, что тянется вглубь холмов из песчаника на два и более километров. Начиная с 1953 года эти пещеры использовались для 
Швейцарский сыр Berner Alpkaese обыкновенно производили на сыродельнях, расположенных в горах, отсюда и название: «Alpkaese» переводится как «Альпийский сыр». Производство сыров носило сезонный характер – сыры готовили только в теплое время года.
Упоминая в разговоре твердый сыр, привычным образом на ум приходит 
Очевидный парадокс: отыскать съедобных мидий в водах вдоль побережья Средиземного моря очень сложно, но в каждом ресторане вдоль того же побережья, начиная от Гибралтара и заканчивая им же, вам предложат мидии, приготовленные тем или иным способом. Секрет этого парадокса заключается в том, что мидии, подаваемые на стол в ресторанах курортной Средиземноморской зоны, выращиваются и собираются вдоль Атлантического побережья.
