Существует четыре привычных вкусовых ощущения, о которых знают все – это сладкое, соленое, горькое и кислое. Различные комбинации этих вкусовых ощущений позволяют получить весьма оригинальные впечатления от еды. Но кроме этих известных вкусовых ощущений появился и «пятый вкусовой элемент». Обнаружен он был в середине восьмидесятых годов прошлого столетия и назвали его «юмами» (umami) – слово из японского языка, что переводится как «наслаждение», «удовольствие». Подробнее »
Архив: Сентябрь 4th, 2014
Пятый вкус — юмами.
Автор Alex, Сентябрь 4th, 2014
Рубрики: 
Теги: 
Омар Хайям …Чтоб мудро жизнь прожить…
Автор Giora, Сентябрь 4th, 2014
«…Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно не мало,
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай, чем что попало есть,
И лучше будь один, чем вместе с кем попало…»
Омар Хайям.
Маленькие сыры из Liebana.
Автор Margareth, Сентябрь 4th, 2014
Регион Liébana располагается в гористой местности Picos de Europa в испанской провинции Кантабрия.
Местность эта всегда считалась трудно доступной, в большей степени не по причине опасных перевалов и трудно проходимых троп, а скорее потому что нужды особенной не было забираться так далеко в горы.
Население этих мест преимущественно занималось разведением скота, а из молока готовили небольшого размера сыры, сырки – quesucos, которые в основном использовали для домашнего потребления Подробнее »
