Итальянские картофельные шарики — Кроше (Crocche).

Кроше CroccheCrocche (Кроше) – одна из разновидностей уличной еды в Италии. Готовят из картофельного пюре небольшие шарики и обжаривают в растительном масле, пюре смешивают с кукурузной мукой, добавляют молотую петрушку, иногда добавляют мяту, перчат, солят. Сервируют как есть, выкладывая на тарелку, либо в разрезанный вдоль батон.

Собственно говоря, Crocche это блюдо называют на севере Италии, в Неаполе, например, а вот на Сицилии их называют CazzilliПодробнее »

Сыры Осципек.

OstipokTВ соответствии с некими документальными источниками сыр Осципек начали готовить, где-то, как-то, с четырнадцатого века. Но зачастую способ приготовления подобных сыров имеет гораздо более глубокую историю и путешествует из одного региона в другой вместе с народом, который переселяется, подыскивая место для жизни поудобней и поспокойней, или приходит с войском, чтобы никого не спрашивая делать то, к чему привык. Ну, пусть будет с четырнадцатого, нам не к спеху. Подробнее »

Хлеб со сплином.

Хлеб со сплиномPanino con la milza ( сицилийское название : pani câ mèusa) — еще одна разновидность «быстрой еды» — возможности перекусить быстро, что в таком разнообразии представлена на улицах итальянских городов. Дословно переводится, как «хлеб со сплином». Готовится незатейливым способом: берется говяжье легкое и сплин, он же селезенка, варится, мелко рубится, обжаривается на свином сале и закладывается в булочку, посыпанную семенами сезама. Подробнее »

Сыр Джамид.

Сыр ДжамидДжамид – разновидность сыра, изготовляемого в Иордании. Готовят Джамиид из йогурта очень сильно сгущенного и хорошо просоленного, который, в свою очередь, готовят из козьего или овечьего молока.
В соответствии со старинными правилами самое подходящее время для приготовления этого сыра — конец весны, начало лета, когда в крестьянских хозяйствах образуются излишки молока.
Вначале молоко взбивают в кожаных мешках, изготовленных из шкур все тех же коз или овец для получения масла, оставшееся молоко сливают в отдельную посуду и нагревают, пока лишняя влага не испарится и не получится густой йогурт, напоминающий по своей консистенции Лабане, в который затем добавляют соль. Подробнее »

Британский сыр Sharpham.

Британский сыр SharphamВ 1981 году на заднем дворе, точнее сказать – на дворе для выгула лошадей, знаменитого поместья Sharpham в графстве Devon начали готовить сыры. Собственно говоря, ничего необычного в этом не было: поместье пришло в упадок, старинный дом в георгианском стиле понемногу становился нежилым, нужно было что-то делать, что-то предпринимать, либо распродавать за гроши то, что было нажито с огромным трудом предыдущими поколениями, и уезжать куда глаза глядят. Хорошо еще,если недалеко, а вдруг далеко придется ехать. Вот и решили не прибегать к мудрствованию лукавому, не убегать из обжитых мест в поисках неопределенного счастья, а заняться конкретным ремеслом, чтобы и денег подзаработать, дело делать, да и жизнь улучшить – решили делать сыры. Подробнее »

Карикатура: голодный русский…

RusHungRSmlАмериканская газета «Интернешнл Геральд Трибюн»(«International Herald Tribune» в прошлом, ныне называется «Интернэшнл Нью-Йорк таймс», «International New York Times») в ноябре 1991 года опубликовала любопытную карикатуру.
Надпись на карикатуре:
«Помогите, я голоден» — написано на плакате нищего русского, стоящего у автомобиля с надписью «Запад».
Водитель отвечает ему другим плакатиком: Подробнее »

Апраксин А. Д. Полтина за рубль: Очерки из современной купеческой жизни. В ресторане.

Pic6Апраксин, Александр Дмитриевич (1851-1913). Полтина за рубль: Очерки из современной купеческой жизни.
В ресторане.:
«…Как бы даже кстати, вошли татары-гарсоны и ужин начался.
До сих пор ей казалось, что у нее не было никакого аппетита. Она даже забыла, зачем она очутилась здесь вдвоем, с глазу на глаз, с совершенно чужим ей человеком… Но граф, по-видимому, умел себя держать и отдавать должное всему хорошему на свете. Он убедил ее отпить немного хересу Nectar… Сухое, несколько терпкое, но чрезвычайно вкусное вино, такое, какого она никогда еще не пила, ей понравилось… Оно было крепко и ей нужно было его чем-нибудь заесть. Подробнее »

О еде, вкусной и полезной. Рыба и Морепродукты.
О рыбных деликатесах и разнообразных морепродуктах: описание, среда обитания, блюда.
Перейти в раздел...

Яндекс.Метрика