Сообщения с тегами: ‘Не здоровая еда’

Ха́укарль — северный деликатес.

hakarltKaestur Hakarl или по-простому Hakarl, Ха́укарль - в российской транскрипции – мясо полярной акулы (Somniosus Microcephalus – Гренландская Акула). Где едят это? Там, где другого белка мало по причинам климатическим: скудный травяной покров и, как следствие, недоразвитое животноводство – на севере, стало быть: в Гренландии, Исландии, на соседних островах. Подробнее »

Эскимоское угощение Кивиак.

Эскимоске угощение КивиакФерментация – это очень сложный биохимический процесс переработки исходного материала микроорганизмами, что выделяют разнообразные ферменты, благодаря чему материал, исходное сырье меняет свой вид, свою форму, свою суть, зачастую попросту разлагаясь до вида не потребного и омерзительного в понимании человека простого, не отягченного глубокими знаниями в области химии, биологии, физики…

Процесс ферментации в гастрономии начали использовать с незапамятных времен, но никогда не отдавали все дело на «волю» каким-то микроорганизмам, о существовании которых-то и узнали относительно недавно и все из-за их крошечного размера (мало того что они маленькие, так у них еще и ножек нет – несчастные существа). Подробнее »

Про пальму и её масло.

Пальмовое маслоВозвращаясь к теме транс-жиров в продуктах питания, следует отметить, что многие добросовестные производители продуктов питания уже начали подыскивать достойные заменители.

Одним из таких заменителей оказалось пальмовое масло – продукт натуральный, в нем нет природных транс-жиров (в отличие от сливочного масла), по консистенции своей он густой, так что может заменить искусственные транс-жиры, применяемые в кондитерском производстве. Подробнее »

Пару слов о транс-жирах.

Пару слов о транс-жирахСобственно говоря, объяснять, что транс-жиры – это вредно, скорее всего, не имеет особого смысла – об этом и так многие знают, а те, кто еще не осведомлен, скорее всего находятся на пути к просвещению, поскольку об этом начали говорить уже чуть ли не на трамвайных остановках. В трамвае-то точно это обсуждают, сам слышал.

Но как так получилось, что какие-то транс-жиры начали попадать в нашу пищу? Подробнее »

Есть или не Есть?… чоризо…

Португалия ЧоризоШироко распространенное убеждение, что там, на Западе, в частности в Европе, все гораздо лучше, чем здесь, в некоторых случаях можно считать скорее предубеждением. Не по всем, конечно, вопросам, но в тех самых, некоторых, случаях оно так и получается, однако, как говорил Мопассан: «… ближе к телу…», перейдем к фактам.

Приобретенная намедни колбаса Чоризо Пиканте (Chorico Extra Picante) в одном из универмагов Португалии наводит на грустные размышления, что не все так славно в Европейском союзе в отношении к продуктам питания, как это хотелось бы представить и как в это хотелось бы верить. Подробнее »

Ферментированная форель Rakfisk.

Ферментированная форель RakfiskСеледка бывает разной: например, голландской, т.е. жирная, малосольная, а бывает норвежской – основательно просоленной, крепкой, хотя общее восприятие этого продукта можно описать парой-тройкой слов: соленая и пахнет, как селедка, т.е. очень сильно и настолько своеобразно, что стало именем нарицательным. Но в той же Норвегии готовят еще один продукт, из рыбы, чей «аромат» может перебить любой селедочный дух – это Rakfisk. Подробнее »

Еда на борту самолета. 15 наборов, что предлагают пасажирам на некоторых рейсах.

Еда на борту самолетаЧто может быть более завораживающим, чем вид белоснежных облаков под крылом самолета? Это аромат еды, разогреваемой где-то в недрах хвостового отсека и последующая раздача подносов с тарелочками и мисочками, сопровождающаяся традиционным вопросом: мясо, рыба, курица? Тут уж кто во что горазд. Впрочем пространство для маневра все равно ограничено, но любопытство, однако, принуждает заглянуть к соседу в тарелку: а он что взял? тоже рыбу, курицу или мясо? нет, у него, определенно, вкуснее…
Ниже представлены 15 наборов, подаваемых на борту самолета, что есть лишь не значительная, крохотная часть того гастрономического разнообразия, что сопровождает полеты многочисленных авиакомпаний во все уголки земного шара. Подробнее »

О еде, вкусной и полезной. Рыба и Морепродукты.
О рыбных деликатесах и разнообразных морепродуктах: описание, среда обитания, блюда.
Перейти в раздел...

Яндекс.Метрика