Сыры с плотной текстурой, выдержанные, такие как Манчего, Чедер, Комте хорошо сочетаются с миндальными орешками. Классическое сочетание – это сыр и орехи: фундук, грецкие, но почему в этом случае миндаль не подойдет. Подойдет, и еще как! Особенно молодой, в зеленой бархатистой скорлупе, с нежной, молочной мякотью.

А Пармиджано-Реджано рекомендуют попробовать с инжиром, сухим или свежим. Подходит также и ананас, а все из-за содержания и в сыре и во фруктах вещества этилкапроат, что «отвечает» за фруктовый аромат и вкус. Подробнее »