Ничто так не интересует нас, особенно в последнее время, как цены на продовольственные товары, особенно те, без которых мы не можем обойтись, садясь за стол, хлеб, например. Всегда любопытно заглянуть внутрь цифр на ценнике, хотя бы для того, чтобы сказать самому себе: «..ага-а-а, вот где собака порылась, вот почему все опять растет, а на полях пусто!…» и любое знание подобного рода может быть очень даже полезным при составлении семейного бюджета. Что поделаешь?… Цены растут, а есть при этом меньше не хочется.

По информации, предоставленной Российской Гильдией Пекарей и Кондитеров (РОСПиК) цена на хлебобулочное изделие (на ценниках могут быть указаны такие названия, например: батон, буханка, булка, каравай, просто хлеб), устанавливаемая производителем (пекарем), цена оптовая, может состоять, приблизительно (точный состав цены готового изделия, конечно же, определить и расшифровать очень трудно), из следующих составляющих:
Сырьё, дополнительные материалы, необходимые для изготовления хлеба – 41%
Аренда производственных помещений, земли – 17,5%
Административные расходы (разрешения, справки,…) – 5%
Расходы на ЖКХ (электричество, вода, отопление) – 12,2%
Заработная плата сотрудников – 8,8%
Налоги – 8,5%
Транспортные расходы – 2,0%
Разного рода амортизационные отчисления (на ремонт помещений, оборудования, транспортных средств, …) – 2,0%
Прибыль пекарного производства – 3,0%
(Не указана еще коррупционная составляющая, как объективная реальность нашего времени, но опустим это, как тему провокационную)

Цена в розничной торговле (то, что мы с раздражением видим и за чем наблюдаем каждый день) на хлебобулочное изделие:
Торговая наценка – 35%
Остальные 65% — это оптовая цена пекарных производств.

C 29 по 31 октября 2015 года пройдет «Праздник хлеба» в Центральном федеральном округе.
C 29 по 31 октября 2015 года в Орле, в здании туристического многофункционального комплекса «ГРИНН» состоится «Праздник хлеба в Центральном федеральном округе».

Структура цены на хлеб (по данным РОСПиК)

"Кликните" курсором, чтобы увеличить изображение.