Сообщения с тегами: ‘Еда на улице’

Макароны Älplermagronen.

AlpenMacaronenÄlplermagronen (Pasta du Chale) – блюдо из макарон, на этот раз швейцарская разновидность, о чем и упоминаем, поскольку из макарон готовится, столько блюд, что со счета можно сбиться.

Это блюдо получило большую популярность потому, что, во-первых, готовится просто, во-вторых, макароны хранятся долго и хорошо, а в третьих, все самые популярные нынче блюда раньше были едой народа простого: рабочих, крестьян, рыбаков. Подробнее »

Японское печенье Тайяки

TaiyaikiТайяки Taiyaki – традиционный японский десерт, японское печенье, что готовится из сдобного теста со сладким наполнением, чаще сего из пасты, приготовленной из красных бобов с сахаром или медом (анко (anko)), но в последнее время стали добавлять и шоколад, и сыр, и даже мясо. Впервые Тайяки Taiyaki начали готовить в 1909 году в кондитерской «Naniwaya» в Токио. Подробнее »

Крыса на ужин… или на обед…

RatTПрохаживаясь по вьетнамскому рынку и услышав пронзительный крысиный писк, не стоит смотреть под ноги или шарить настороженным взглядом по темным углам, а нужно поднять глаза и посмотреть прямо перед собой, на прилавок. Наверняка, там, в больших клетках с узкими ячейками, взаперти, дожидаясь своей печальной кулинарной участи, пребывают несколько десятков этих серо-коричневых, с длинными лысыми хвостами, с цепкими лапками, грызунов. Подробнее »

Десертное блюдо Kanafeh.

Десертное блюдо KanafehKanafeh (альтернативные названия knafeh, kunafa ) – арабский десерт, очень и очень своеобразный – это тончайшая лапша, пропитанная сиропом или медом и покрытая сверху разогретым сыром, куда еще добавляют толченые орехи, ягоды, кусочки фруктов, приправы всякие … — зависит от рецепта, а рецептов приготовления Kanafeh множество.

Базисная технология только не меняется: сквозь решето или приспособление с маленькими отверстиями на разогретый противень, смазанный маслом Подробнее »

Киймали Пайд или Лахмаджун?

Kiymali PideКиймали Пайд (Kiymali Pide) или Лахмаджун (lahmacun) – особенной разницы при укусе нет, но внешне отличаются и существенным образом, хотя в простонародье оба блюда именуют «турецкой пиццей». Ну… некоторые ассоциации присутствуют и в самом деле.

Лахмаджун (lahmacun) – круглая лепешка с разложенным поверх фаршем из баранины с перцем, с томатами, с мелко рубленными овощами. Как готовят? Вначале пекут лепешку, затем готовят мясной фарш, фарш обжаривают, добавляют специи Подробнее »

Турецкий «Мокрый Бургер».

Турецкий Мокрый БургерТурецкий «Мокрый Бургер» (islak hamburger) – это та самая разновидность уличной еды, что выглядит … не то, что бы хуже… или страшнее…, но не так аппетитно, чем на самом деле оказывается. А оказывается на редкость сочным, на редкость ароматным, на редкость вкусным Бургером.

Особенно если это сравнивать с «классическими» бургерами из разных «ресторанов быстрого питания». Там хоть и вид привлекательный: котлетка (из непонятной субстанции), колечки лука, Подробнее »

Ciğ köfte.

CigKoftaTCiğ köfte – турецкая закуска, впрочем не только турецкая… подобное блюдо можно найти на Балканах, и в Армении, и в Греции… Название переводится как «сырые тефтельки»… т.е. тефтельки, приготовленные из сырого мяса или где один из ингредиентов сырое мясо. Наверное, сразу есть расхотелось? Ну и зря. Собственно говоря, это довольно сытная закуска, очень острая, и чтобы смягчить эту «остроту», кусочки Ciğ köfte заворачивают в салатный лист, поливают лимонным соком и запивают айраном. Подробнее »

О еде, вкусной и полезной. Рыба и Морепродукты.
О рыбных деликатесах и разнообразных морепродуктах: описание, среда обитания, блюда.
Перейти в раздел...

Яндекс.Метрика