Про пальму и её масло.

Пальмовое маслоВозвращаясь к теме транс-жиров в продуктах питания, следует отметить, что многие добросовестные производители продуктов питания уже начали подыскивать достойные заменители.

Одним из таких заменителей оказалось пальмовое масло – продукт натуральный, в нем нет природных транс-жиров (в отличие от сливочного масла), по консистенции своей он густой, так что может заменить искусственные транс-жиры, применяемые в кондитерском производстве. Подробнее »

Пару слов о транс-жирах.

Пару слов о транс-жирахСобственно говоря, объяснять, что транс-жиры – это вредно, скорее всего, не имеет особого смысла – об этом и так многие знают, а те, кто еще не осведомлен, скорее всего находятся на пути к просвещению, поскольку об этом начали говорить уже чуть ли не на трамвайных остановках. В трамвае-то точно это обсуждают, сам слышал.

Но как так получилось, что какие-то транс-жиры начали попадать в нашу пищу? Подробнее »

Структура цены на хлеб (по данным РОСПиК).

Структура цены на хлеб по данным РОСПиКНичто так не интересует нас, особенно в последнее время, как цены на продовольственные товары, особенно те, без которых мы не можем обойтись, садясь за стол, хлеб, например. Всегда любопытно заглянуть внутрь цифр на ценнике, хотя бы для того, чтобы сказать самому себе: «..ага-а-а, вот где собака порылась, вот почему все опять растет, а на полях пусто!…» и любое знание подобного рода может быть очень даже полезным при составлении семейного бюджета. Что поделаешь?… Цены растут, а есть при этом меньше не хочется. Подробнее »

Масло канола.

Масло канолаМасло канола (Canola oil) – это растительное масло, но самое забавное заключается в том, что такого растения как «канола» в природе не существует.  Есть генномодифицированная разновидность рапса, из которого и «гонят» это масло.

Собственно говоря, рапс – масличная культура, но получаемое из него масло из-за высокого содержания эруковой кислоты оказывает не благоприятное воздействие на сердечно сосудистую систему, печень, на половую систему также, если кому-то это может быть интересным, а потому рапсовое масло находит лишь промышленное применение, например, в качестве добавки к инсектицидам или основа для биодизеля, и т.д. Подробнее »

Про курицу и её яйца.

Куриное яйцоРазличие между диетическими и столовыми яйцами определяется сроком хранения, реализации куриной продукции.

Диетические яйца (маркировка «Д») должны быть реализованы в течение семи дней, с того момента, как их снесла курица.
Если диетические яйца не были реализованы в семидневный срок, то они переходят в категорию «столовых» яиц (маркировка «С») и должны быть реализованы в течение 25 дней. Общий срок хранения яиц без охлаждения, при комнатной температуре не больше 30 суток. В холодильнике куриные яйца могут храниться и дольше, но злоупотреблять, всё равно, не стоит. Подробнее »

Покупаем специи, несколько общепринятых правил.

Покупаем специи, несколько общепринятых правил.Несколько правил, которых следует придерживаться, покупая специи.

Правильнее, оно же и лучше, покупать специи целиком … т.е. не в виде порошка или пудры.
Причин для подобного рода выбора несколько: во-первых, специи в своем природном виде (стручки, зерна, кора, ягоды, орехи, стебли, листья,…) гораздо дольше сохраняют свои свойства Подробнее »

Как выбрать специи?…

Как выбрать специиПряности на кухне можно сравнить с красками на палитре. Человек, разбирающийся в тонкостях мастерства «малевания», подойдет к вопросу подбора красок очень серьезно и осторожно, дабы не допустить, чтобы на холсте получилась грязь. Тоже самое и с пряностями.
Дорвавшись до неограниченной свободы творчества на собственной кухне, некоторые «закидывают» в готовящееся блюдо всё, что покажется пригодным из специй, присутствующих в том или ином количестве на полках. Подробнее »

О еде, вкусной и полезной. Рыба и Морепродукты.
О рыбных деликатесах и разнообразных морепродуктах: описание, среда обитания, блюда.
Перейти в раздел...

Яндекс.Метрика