Ещё несколько правил, позволяющих избежать не приятных, а временами и опасных последствий, когда вы в погоне за впечатлениями, начинаете активно потреблять местную пищу, в том числе и ту, что готовят на улице (самую вкусную, кстати):

1. Соусы и приправы для уличной еды – настоящая проблема. Без них скучно, а с ними стрёмно. Что там могли намешать? Ни кто не знает. Как же быть? Наблюдайте за местными. Они точно знают кто и что намешал и стоит ли им доверять.

2. Индивидуальная не переносимость того или иного ингредиента, аллергия на какой-нибудь продукт существенно ограничивают вашу способность «маневрировать» в мире уличной еды, но не уничтожают эту способность полностью. Запаситесь листочком бумаги или картонной карточкой с описанием на местном языке того, что вы не едите, и покажите это продавцу, в случае если возникнут сомнения. Вряд ли вас обманут и подсунут что-нибудь из запрещенных в вашем списке продуктов. Такой перевод можно попросить сделать в отеле, где вы проживаете, или в офисе туристической компании.

3. Следуйте местным традициям в еде: ешьте тогда, когда едят местные, не позже и тем более не раньше. Не у всех у них имеются холодильники. Некоторые едва сводят концы с концами.

4. Постарайтесь избегать напитки, приготовленные с применением воды и льда. Не везде используется очищенная, фильтрованная вода, в некоторых местах используют воду из местного водопровода или, что еще хуже, из местного источника воды, а микроорганизмы легко переносят краткосрочную заморозку, для них это что-то вроде анабиоза, и с наслаждением разворачиваются во всю свою мощь, попав внутрь теплого человеческого организма.

5. В новых местах, в новых странах, при новых обстоятельствах, когда среда обитания еще не изучена и не опробована на зуб, старайтесь покупать только те фрукты, которые нужно чистить, например, бананы, манго, апельсины, осматривая при этом целостность кожуры, избегайте те фрукты, которые едят вместе с кожурой, яблоки например, или счищайте, срезайте её полностью.

6. В странах с жарким климатом, выбирая уличную еду, старайтесь придерживаться вегетарианский диеты, избегая мясных блюд и блюд из рыбы, за исключением может быть тех случаев, когда вы присутствуете при разгрузке рыболовецких судов и из этой рыбы и морепродуктах готовят еду прямо здесь же, но это обычно происходит очень и очень рано, когда нормальный турист спит себе, без задних мыслей, и подергивает во сне ножкой.

7. Не забывайте прикупить с собой бутылочку виски или текилы. Прекрасно устраняет легкое недомогание и расстройство желудка. Достаточно налить себе на два пальца и выпить залпом, не смакуя по капельке. В этом случае два пальца кладутся горизонтально относительно дна, а не втыкаются в дно вертикально.

Еда на улице. Правила безопасности, часть первая.