Продукты изысканные и сложные в изготовлении требуют специального, иногда, даже, нежного обращения. Что в полной мере относится к таким сыро-вяленым ветчинам как Серрано, Иберийский Хамон де Бейота или Иберийский Ломо де Бейота, а так же итальянский Прошутто. Такое сыро-вяленное мясо не едят кусками толстыми, которому без условно «рот радуется», трудно будет откусить и прожевать, но, напротив, нарезают тонкими «листочками», сервируют обычно полив оливковым маслом и посыпав перцем, чтобы мякоть на языке таяла. Как это делается можно посмотреть на видео, где достаточно красноречиво показано, как режутся сыро-вяленные ветчины.