Португальский сыр Évora.

Португальский сыр ÉvoraПортугальский сыр Évora (Queijo de Évora) готовят из не пастеризованного молока овец. Как правило, используется молоко Мериноских овец, известных во всем мире из-за своей тонкой, шелковистой шерсти. Сыры готовят на сыроварнях в окрестностях городка Alentejo, центр провинции Évora, расположенной в ста пятидесяти километрах на восток от Лиссабона

При приготовлении сыров Évora для ания молока используется сок местного чертополоха, что почему-то считается фактором, вызывающим благосклонный интерес любителей вегетарианской диеты.

Сами сыры получаются небольшого размера – весом 150 грамм.
Сыры Évora выдерживаются от шести до двенадцати месяцев. Текстура сыров плотная, у сыров, что созревали более года, текстура становится сухой и крошащейся. Корочка сыров тонкая, но очень твердая, темно-желтого цвета. Вкус соленый, очень пикантный, немного горчит.
Присвоен статус Évora DOP (Denominação de Origem Protegida).

Поделиться информацией в СоцСетях:

Альберто Васкес-Фигероа (Alberto Vázquez – Figueroa). Повесть "СИКАРИО". История жизни колумбийского наемного убийцы. Трагичная история жизни беспризорника на улицах Боготы. Приобрести книгу.

Вы можете оставить комментарий и оставить ответ.

Написать комментарий

XHTML: Вы можете использовать эти теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика