Подобно сыру Ксинотиро (Xynotyro) сыр Антотирос (Anthotiros) готовят из молочной сыворотки, молоко используется либо козье, либо овечье, либо смесь, молоко непастеризованное, в процессе приготовления в сырную массу могут добавлять сливки.
Первоначально сыр Антотирос (Anthotiros) готовили на Крите, но возрастающий гастрономический интерес к продукту привел к тому, что похожие сыры начали готовить уже по всей территории Греции: Фракии, Фессалии, центральной части Греции, Ионических островах и еще в Македонии, что не есть часть Греции, но, все равно, сыр и там готовят. Подробнее »

Сыр Ксинотиро (Xynotyro) готовят из сыворотки козьего или овечьего молока, или их смеси. Молоко используется непастеризованное. Преимущественно готовят на Кикладских островах в Эгейском море, но в последнее время география изготовления этих сыров расширилась вместе с популярностью.
Поскольку сыр готовят из молочной сыворотки, то и доля жира весьма маленькая – около 20%.
Текстура сыра твердая, крошащаяся. Аромат сыра сильный. Подробнее »