Тсуреки.

TsurekiTТсуреки (τσουρέκι) – традиционный греческий пасхальный хлеб, по форме – плетенка, из трех полос теста. Тесто на дрожжах, с добавлением яиц, сахара, масла, приправлено лимонной и апельсиновой цедрой, ванилью, кардамоном… Готовят Тсуреки по окончании поста и подают на стол вместе с крашеными яйцами.
Под Новый Год пекут похожий хлеб, но в тесто прячут монетку на удачу, и хлеб уже называют Василопита.
Откуда пришла традиция печь такие хлеба? А кто бы знал… Подробнее »

Steak au poivre.

SteakeAuPoivreTЛюбопытное блюдо, по крайней мере выглядит оригинально, — это Steak au poivre, Стейк в Перце. Для приготовления используется стейк и черный перец горошком, а можно и смесь перцев: черный, душистый и всегда горошком… Перец дробят, не перемалывают, чтобы от горошин перца остались именно кусочки. Филе щедро посыпают этими кусочками перца вначале с одной стороны, затем с другой, или обваливают кусок мяса с обеих сторон, солят и обжаривают в масле, чтобы корочка из перцев сохранилась. Подробнее »

Памбазо (Pambazo).

PambazoTПамбазо (Pambazo) – мексиканская закуска. Готовится из хлеба, кусок хлеба разрезается пополам и в середину кладут картофель, сыр, полоски авокадо, куриное мясо либо колбаску, либо ломтики колбасы. Затем это окунают в  довольно острый соус из перца и чеснока – guajillo, и под конец обжаривают с обеих сторон, чтобы появилась корочка, добавляют листики салата, петрушку, томаты чтобы смягчить остроту. После того, как хлеб окунают в соус, он становится красного цвета и это есть характерная черта этой закуски. Подробнее »

Dulse – закуска из водорослей.

DulseDulse – закуска из красных водорослей (Palmaria Palmata), называют еще dillisk, dilsk. Произрастает в северных широтах, по берегам Ирландии, где ее чаще всего и употребляют в пищу, а также Исландии, Британии, Канады и России, где ее в продаже и не найдешь.
Готовят очень просто – сушат, прессуют в пластины, и едят как закуску или перемалывают в порошок, который добавляют в качестве ингредиента при приготовлении разных блюд, чаще всего рыбных или из морепродуктов, добавляют также и в салаты, и в пиццу, при приготовлении соусов для спагетти – применение продукта многообразное. Подробнее »

Карамель Blockmalz.

BlockMaltzBayrisch Blockmalz – карамель, которая варится из солодового сахара. Темненькая, со своеобразным вкусом. Считается типично Баварским продуктом, потому что была придумана неким аптекарем по имени и фамилии Carl Soldan из Нюрнберга. Что его потянуло вываривать солодовой сахар – остается загадкой, может забыл, просто, на плите (а может и самогон гнал…, спирт то есть… медицинский…), но полученный им продукт оказался не противным на вкус. Подробнее »

Греческий сыр Metsovone.

MetsovoneTГреческий сыр Metsovone (Μετσοβόνε) готовится из коровьего молока. Сыры эти изготавливают в области Metsovo, на северо-востоке Греции. Область, где готовят сыры горная, но все равно используют коровье молоко, хотя иногда и добавляют молоко овечье или козье, но не больше двадцати процентов. В процессе приготовления створоженную Подробнее »

Guernsey ormers.

Guernsey ormersGuernsey ormers (Haliotis tuberculata) или Зеленый Ормер - северо-восточная атлантическая и средиземноморская разновидность морской улитки, прибрежный морской брюхоногий моллюск семейства Haliotidae, их еще называют Морскими Ушками.
Мякоть Зеленого Ормера ценится как деликатес. А все, что начинает цениться и переходит из разряда еды обыкновенной в деликатес, обречено на вымирание. Случай с Guernsey ormers не исключение. Подробнее »

Ведро на обочине. Александр Олсуфьев.
О еде не здоровой.
По контрасту с едой полезной всегда интересно знать о еде не полезной.
Перейти в раздел...
О еде, вкусной и полезной. Рыба и Морепродукты.
О рыбных деликатесах и разнообразных морепродуктах: описание, среда обитания, блюда.
Перейти в раздел...

Яндекс.Метрика